【国産蒟蒻芋使用】遠山郷の手作りこんにゃく麺　和風ダシ

袋

遠山の伝統の味和風ダシ付こんにゃく麺

長野県産のこんにゃく精粉を使用し、ほうれん草パウダー（三重県産）・青のり（四国産）・クロレラ（沖縄産）

原材料

こんにゃく精粉（長野県）・ホーレン草粉末（三重県）・クロレラ（沖縄県）/水酸化カルシウム（蒟蒻用凝固剤）≪タレ≫醤油（本醸造）・風味原料（鰹節、鯖節）・糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）・食塩・発酵調味料・昆布エキス・魚醤・魚介エキス・しいたけエキス・酒類・調味料（アミノ酸等）・PH調整剤・カラメル色素（一部に小麦、大豆、ごまを含む）

消費期限・内容量

（商品毎に記載）・200ｇx2袋

保存方法

冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。

栄養成分表示（100ｇ当たり)

エネルギー　10kcal　　　炭水化物　2.4g
たんぱく質　0.2g　　　　食塩相当量　0g
脂　　　質　0g　　　　　　　　（推定値）

賞味期限・内容量

（商品ごとに記載）・こんにゃく麺200ｇ×2

　　　　　　　　　和風たれ40ｇ×2

長野県産こんにゃく精粉使用

こんにゃく芋とは？

こんにゃく芋は、じゃが芋と同様にタネイモから増やしますが、じゃが芋と違って成長するのに2～3年必要です。

まず、春にタネイモを植えると新イモができ、そこから地下茎が伸び、秋には生子（きご）というこんにゃく芋の“赤ちゃん”ができます。この生子を一度収穫し、次の春に再植付けをしたものを1年生、これを秋に収穫したものを2年生、さらに次の春に植えて秋に収穫したものを3年生と呼びます。

生子から1年生では5～10倍に、2年生から3年生ではさらに5～8倍に成長し、3年生になると大きいもので直径30cmほどに成長します。こんにゃく作りに適しているのはこの3年生ですが、こんにゃく芋は低温に弱く、腐りやすいため、収穫してから次に植えるまでの保管がとても難しい作物なのです。

小林蒟蒻店では、今では大変貴重な食材を昔ながらの伝統的な製法で作られ、美味しさを守り続けています。